一個菠蘿蜜價值幾何，一袋由菠蘿蜜加工(gōng)而成的果幹又(yòu)值多(duō)少？一袋咖啡能(néng)賣多(duō)少錢，而坐(zuò)在莊園裏品嘗一杯咖啡又(yòu)是什麽價格……隻要到市場走一遭，人們會發現，這種經過初加工(gōng)或深加工(gōng)的農産(chǎn)品，價格往往是原産(chǎn)品的幾倍甚至更多(duō)。
把海南每一種特色農産(chǎn)品的優勢和效益發揮得淋漓盡緻，是春光食品一個更遠(yuǎn)大的夢想。循着這個夢想，中(zhōng)國(guó)首家咖啡公(gōng)園、引入凍幹深加工(gōng)技(jì )術的菠蘿蜜脆片等一系列“另類探索”，将一一出現在文(wén)昌市春光食品有(yǒu)限公(gōng)司的發展藍圖上。
用(yòng)現代科(kē)技(jì )提升農産(chǎn)品加工(gōng)，以地域特色食品融入旅遊，讓海南農産(chǎn)品不再果賤傷農———春光未來發展的藍圖正在緩緩鋪展。
農産(chǎn)品深加工(gōng)逆勢突圍
加工(gōng)興，流通活；流通活，生産(chǎn)興。海南熱帶水果資源豐富，有(yǒu)椰子、香蕉、芒果、菠蘿、木(mù)瓜等，但多(duō)年來主要還是以原果方式銷往島内外。
“海南熱帶水果深加工(gōng)當中(zhōng)，真正談得上深加工(gōng)的是椰子，但轉化率也僅有(yǒu)30%，其他(tā)水果的深加工(gōng)可(kě)以說是幾乎沒有(yǒu)涉及。”業内有(yǒu)關人士說，由于缺乏高科(kē)技(jì )含量的深加工(gōng)，一到水果豐收時節，賣不出去的水果隻能(néng)白白爛在田間地頭，但如果經過深加工(gōng)，這些水果的附加值将大大提高。
比如一斤木(mù)瓜，市場平均價格才0.5元，3噸木(mù)瓜一共才賣3000元，但3噸木(mù)瓜通過深加工(gōng)制作(zuò)成一噸速溶木(mù)瓜粉後，市場售價卻是4.5萬元，價值提升了15倍。
2010年6月，《海南國(guó)際旅遊島建設發展規劃綱要》頒布，“建設國(guó)家熱帶現代農業基地”成為(wèi)國(guó)際旅遊島的六大定位之一。然而，農産(chǎn)品深加工(gōng)是海南熱帶農業的一道坎，建設國(guó)際旅遊島必須越過這道坎，這也是建設國(guó)家熱帶現代農業基地的内在要求。省農業廳有(yǒu)關負責人認為(wèi)，發展農産(chǎn)品加工(gōng)業，不但能(néng)成倍提高農産(chǎn)品附加值，還能(néng)夠促進大量農民(mín)就地轉移就業。
中(zhōng)國(guó)食品工(gōng)業協會副會長(cháng)張志(zhì)祥預測，2015年，全國(guó)食品工(gōng)業總産(chǎn)值将超過10萬億元，食品工(gōng)業将居各行業之首。
機遇令人振奮。業内認為(wèi)，海南熱帶水果加工(gōng)業要做強做大，需要不斷提高加工(gōng)科(kē)技(jì )含量，做出特色，形成核心競争力，以此提高産(chǎn)品的附加值。令人欣慰的是，迎着海南農業發展的重大機遇，已有(yǒu)一批海南本土企業正在探索熱帶水果加工(gōng)業。
1996年，文(wén)昌市春光食品有(yǒu)限公(gōng)司從文(wén)昌東郊鎮起步，逐漸成長(cháng)為(wèi)海南特色食品産(chǎn)業的一個“标杆”：9大系列、200多(duō)個品種、島内200多(duō)家專營店(diàn)，占領了海南60%以上的市場份額，而且領到了出口國(guó)外的“身份證”。董事長(cháng)黃春光說，春光食品将利用(yòng)海南地域資源、春光産(chǎn)品銷售渠道、團隊力量、品牌影響力等優勢，引領海南農産(chǎn)品深加工(gōng)逆勢突圍，闖出一條與旅遊深度融合的特色發展之路。
興隆咖啡的品牌複興之夢
在春光這張夢想飛揚的藍圖上，國(guó)家咖啡公(gōng)園首當其沖。
如今，咖啡文(wén)化已經是一種成熟的世界文(wén)化形式。在我國(guó)，咖啡種植的地區(qū)主要有(yǒu)雲南、海南、廣西等地，全國(guó)咖啡種植面積約為(wèi)49萬畝。有(yǒu)專家預計，到2020年，中(zhōng)國(guó)咖啡市場總消費額将達到500億美元，整個産(chǎn)業鏈所衍生的市場空間将有(yǒu)數千億美元。
然而，海南咖啡生産(chǎn)卻一波三折。海南省發展南亞熱帶作(zuò)物(wù)辦(bàn)公(gōng)室有(yǒu)關人員介紹，海南曆史上咖啡種植面積最高時曾達到5萬多(duō)畝，但1995年後咖啡生産(chǎn)出現大滑坡，到2009年僅隻剩下2600多(duō)畝。目前，海南擁有(yǒu)“興隆”、“福山(shān)”、“春光”等10多(duō)個本土咖啡品牌，其中(zhōng)最有(yǒu)名(míng)的還是興隆咖啡。
早在幾年前，春光就萌生了重振興隆咖啡品牌的夢想。在萬甯市委、市政府的大力支持和積極推進下，春光計劃在興隆打造一個100畝的國(guó)家咖啡公(gōng)園，這也将是中(zhōng)國(guó)首家咖啡公(gōng)園。主持編制《海南興隆國(guó)家咖啡公(gōng)園旅遊概念性規劃》的是複旦大學(xué)旅遊系教授沈祖祥。沈祖祥說，咖啡公(gōng)園要打造成海南興隆咖啡乃至世界一流的咖啡旅遊目的地”；要以國(guó)家标準化的生産(chǎn)示範，以及咖啡文(wén)化景觀，讓人見所未見，深深打動着每一位遊客，帶來一種與衆不同、震撼的咖啡文(wén)化體(tǐ)驗。
據介紹，在咖啡公(gōng)園裏，将劃分(fēn)為(wèi)興隆咖啡文(wén)化廣場、世界咖啡帶、太陽湖(hú)小(xiǎo)鎮、咖啡花(huā)園、咖啡小(xiǎo)鎮等區(qū)域，設有(yǒu)旅遊集散中(zhōng)心、世界咖啡中(zhōng)心、咖啡休閑基地、咖啡藝術中(zhōng)心等項目，集種植、加工(gōng)、體(tǐ)驗、創意、休閑、示範于一體(tǐ)。用(yòng)黃春光的話說，就是“舉興隆旗、打文(wén)化牌、走旅遊路”。
重振興隆咖啡品牌，與萬甯市依托新(xīn)業态、發展旅遊産(chǎn)業的發展思路不謀而合。“我們已經充分(fēn)認識到，以綠色産(chǎn)業為(wèi)依托，以綠色環境為(wèi)保障，以‘一帶兩區(qū)’帶動萬甯從旅遊驿站向旅遊目的地轉變，是萬甯今後實現科(kē)學(xué)發展、綠色崛起的關鍵。”對此，萬甯市委書記丁式江表示肯定，今後萬甯将繼續完善興隆基礎設施和綜合環境，目的是構建旅遊綜合體(tǐ)，延長(cháng)遊客的停留時間，提升消費水平，做大做好以旅遊業為(wèi)龍頭的現代服務(wù)業。
目前，計劃投資近億元的國(guó)家咖啡公(gōng)園項目已動工(gōng)建設，預計2014年投入運營。黃春光介紹，春光将從德(dé)國(guó)和丹麥引進先進技(jì )術和全新(xīn)生産(chǎn)線(xiàn)，進行一場咖啡加工(gōng)“技(jì )術革命”，從咖啡的烘焙、研磨、幹燥、淬取等環節以技(jì )術制勝，奉獻一道地道、正宗、震撼的味蕾享受，早日實現興隆咖啡的複興之夢。
實現農産(chǎn)品效益最大化
除了椰子、咖啡之外，海南的特色農産(chǎn)品還有(yǒu)不少，如香蕉、菠蘿蜜、楊桃、紅毛丹、蓮霧、木(mù)瓜等，形成了一個“熱帶水果天然寶庫”。
有(yǒu)“熱帶果王”美稱的菠蘿蜜，從來就是一種味道獨特的水果。據海南省農業廳透露，由于沒有(yǒu)形成産(chǎn)業，有(yǒu)關部門并沒有(yǒu)對海南傳統菠蘿蜜的種植面積和産(chǎn)量進行過統計，但估計不會超過5000畝。目前，菠蘿蜜的種植和銷售隻是老百姓的“單打獨鬥”，難以形成産(chǎn)業鏈。海南省建設項目規劃設計研究院高級工(gōng)程師林鴻民(mín)，對海南的菠蘿蜜産(chǎn)業關注已久，“海南十分(fēn)适宜大面積種植高産(chǎn)高效的良種菠蘿蜜，但光種果樹還不行，還要進行深加工(gōng)，打造銷售網絡，形成健康、健全的産(chǎn)業鏈，才能(néng)最大化地創造經濟效益。”
以菠蘿蜜為(wèi)突破口，是春光食品大舉進軍海南熱帶水果脆片深加工(gōng)的發力點之一。由于菠蘿蜜果形碩大，不方便銷售和食用(yòng)，除了在産(chǎn)地剖開論斤當作(zuò)鮮果銷售外，目前國(guó)外大多(duō)通過深加工(gōng)，制成品投放市場。馬來西亞、印尼、越南采用(yòng)微波技(jì )術或油炸膨化技(jì )術，将菠蘿蜜加工(gōng)成脆片、果脯、果幹等，成為(wèi)水果加工(gōng)新(xīn)品種。由于海南迄今尚無菠蘿蜜脆片加工(gōng)生産(chǎn)線(xiàn)，現今市場上流通的菠蘿蜜脆片大多(duō)從越南進口，本地企業進行貼牌銷售。
文(wén)昌市春光食品有(yǒu)限公(gōng)司副總經理(lǐ)李敏介紹，經到泰國(guó)、台灣等地考察，春光計劃從台灣引入凍幹脆片深加工(gōng)技(jì )術生産(chǎn)線(xiàn)，利用(yòng)經過凍幹脫水等技(jì )術原理(lǐ)進行果蔬脆片加工(gōng)。目前，春光正與瓊中(zhōng)、白沙等海南中(zhōng)部市縣對接，在當地政府的支持下，采取“公(gōng)司+農戶”的模式，發動當地農民(mín)積極種植菠蘿蜜等特色熱帶水果，增加就業與收入。
據介紹，目前春光食品王國(guó)的新(xīn)品種榴蓮脆片，就是采用(yòng)來自泰國(guó)的凍幹脆片加工(gōng)而成。市場的反饋證明，凍幹果蔬脆片一則不影響原果口味，二則符合當今人們追求健康、環保的生活潮流，更受市場歡迎。下一步，春光還将從泰國(guó)進口榴蓮原果，自己生産(chǎn)凍幹榴蓮脆片。接下來，是凍幹香蕉脆片加工(gōng)……
“富有(yǒu)地域特色的旅遊商(shāng)品往往成為(wèi)該地的旅遊吸引物(wù)。”林鴻民(mín)認為(wèi)，海南建設國(guó)際旅遊島必須為(wèi)遊客提供豐富多(duō)彩，特色鮮明的旅遊商(shāng)品。而熱帶珍稀水果加工(gōng)的産(chǎn)品則是海南最具(jù)特色與競争力的旅遊商(shāng)品。
十八大報告提出，“促進工(gōng)業化、信息化、城鎮化、農業現代化同步發展”；“加快發展現代農業”等發展理(lǐ)念，為(wèi)發展“三農”帶來了利好，也為(wèi)海南特色農産(chǎn)品加工(gōng)業導航定向。
有(yǒu)一種堅定的信念在升騰，有(yǒu)一種磅礴的熱情在燃燒。站到了一個新(xīn)的曆史起點上，無論海南還是春光，新(xīn)一輪快速發展的大潮已經聲聲可(kě)聞。
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