重塑椰汁市場格局，春光食品憑什麽？

當下，消費者對健康食品飲料的要求越來越高，不僅追求健康營養，還要兼顧天然和新(xīn)鮮。在健康、營養、新(xīn)鮮等需求的共同推動下，天然植物(wù)蛋白飲料呈現上升的消費趨勢。尤以“網紅”椰子為(wèi)代表的新(xīn)一代植物(wù)蛋白飲料風頭正勁。

風口之下，企業加大布局，各種椰子乳飲産(chǎn)品紛紛登場。近日，國(guó)内椰味休閑食品知名(míng)品牌春光食品重磅推出“春光椰汁”系列新(xīn)品。憑借天然品質(zhì)原料與先進的“鎖鮮”工(gōng)藝，以及低糖配方，讓該産(chǎn)品兼備新(xīn)鮮口感與健康營養，為(wèi)消費者帶來了全新(xīn)的椰汁體(tǐ)驗。

作(zuò)為(wèi)專注椰汁食品加工(gōng)26年的春光食品，加碼布局椰汁新(xīn)品的背後隐藏着怎樣的底層邏輯？春光椰汁的上市，能(néng)否重塑當下椰汁市場的格局，乃至影響整個植物(wù)蛋白飲料市場？這些疑問引發了業内的廣泛關注。

前瞻産(chǎn)業研究院亦分(fēn)析指出，2020年植物(wù)蛋白飲料市場規模達到1117億元，其中(zhōng)椰子乳飲料市場規模為(wèi)159.12億元，是植物(wù)蛋白飲料細分(fēn)行業中(zhōng)少有(yǒu)逆勢增長(cháng)的行業。

目前椰子乳飲市場主要分(fēn)為(wèi)椰汁、沖飲的粉劑及椰子水三種形态。其中(zhōng)椰汁市場是椰樹一家獨大，但是以特種兵為(wèi)代表的品牌也在不斷搶占市場，行業競争加劇；沖飲的粉劑格局基本已定，春光食品和南國(guó)食品兩家占據主要市場；由于中(zhōng)國(guó)消費者對椰子水的消費習慣遠(yuǎn)不如歐美成熟，椰子水市場格局尚未最終形成。

值得注意的是，随着椰汁市場規模不斷擴大，行業競争和内卷也愈演愈烈。首先，椰汁行業相對缺乏技(jì )術壁壘，入市門檻較低，大量玩家紛沓而至，目前這個品類市場上多(duō)達幾百個品牌，産(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，記憶點模糊，極大增加了品牌間的可(kě)替代性。其次，椰子飲料對原料和産(chǎn)地具(jù)有(yǒu)很(hěn)大依賴，極容易形成天然地域壁壘，不少椰汁飲料都沒有(yǒu)形成全國(guó)性的消費市場。此外，當下年輕消費群體(tǐ)的崛起，飲料市場的消費趨勢正在轉向新(xīn)鮮、健康、營養。當前不少椰汁品牌在産(chǎn)品端創新(xīn)升級叠代還不夠，無法匹配新(xīn)生代消費者的核心訴求。

在這種背景下，市場需要一款注重産(chǎn)品品質(zhì)，努力貼近年輕消費群體(tǐ)的喜好，真正做到用(yòng)“産(chǎn)品”說話的椰汁産(chǎn)品。春光食品作(zuò)為(wèi)海南老字号龍頭品牌，有(yǒu)着豐厚的椰子加工(gōng)經驗以及椰子文(wén)化底蘊，面對新(xīn)的行業風口，選擇了用(yòng)天然原料與先進的“鎖鮮”工(gōng)藝，以及低糖配方，推出“春光椰汁”新(xīn)品，可(kě)謂精(jīng)準發力。

春光食品洞察到消費者對新(xīn)鮮椰汁産(chǎn)品的需求，秉承把海南島的椰子産(chǎn)品賣到世界各地的初心，打造了“春光椰汁”新(xīn)品。以“新(xīn)鮮口感、保留椰汁本來的味道”為(wèi)核心主張，從原材料到生産(chǎn)工(gōng)藝，全方位回應了消費者對“新(xīn)鮮”“營養”椰汁的訴求。

在原料方面，春光食品可(kě)謂得天獨厚。春光椰汁工(gōng)廠坐(zuò)落在聞名(míng)遐迩的海南文(wén)昌東郊椰林，具(jù)有(yǒu)原料天然、原産(chǎn)地加工(gōng)的的優勢，從原料到加工(gōng)成成品隻需要1小(xiǎo)時，短暫的加工(gōng)時間也使得産(chǎn)品能(néng)夠最大程度保留産(chǎn)品營養成分(fēn)以及新(xīn)鮮度，保留椰汁本來的味道。

除了新(xīn)鮮的天然原料，春光椰汁的“新(xīn)鮮”“營養”也離不開先進的生産(chǎn)工(gōng)藝。為(wèi)了保持椰子的天然新(xīn)鮮口感與營養成分(fēn)，春光食品特别引進了來自瑞典的滅菌設備injection。據了解，在椰汁生産(chǎn)工(gōng)藝中(zhōng)，産(chǎn)品達到滅菌溫度所需要的時間以及滅菌時長(cháng)對産(chǎn)品的新(xīn)鮮程度起到非常關鍵的作(zuò)用(yòng)，春光椰汁利用(yòng)先進設備做到僅需0.1秒(miǎo)就能(néng)瞬時達到滅菌溫度，因此得以“留鮮”。在保證滅菌效果的同時，春光椰汁的滅菌時長(cháng)僅為(wèi)5秒(miǎo)，大大縮短了産(chǎn)品的熱處理(lǐ)時長(cháng)，因此得以“鎖鮮”，确保春光椰汁的新(xīn)鮮口感及營養。頂尖的生産(chǎn)線(xiàn)，讓産(chǎn)品從原料到成品隻需要1小(xiǎo)時，短暫的加工(gōng)時間也使得産(chǎn)品能(néng)夠最大程度保留産(chǎn)品營養成分(fēn)以及新(xīn)鮮度，保留椰汁本來的味道。

春光椰汁還迎合了當下的低負擔消費潮流，在研發減糖産(chǎn)品的同時，也研發了0糖産(chǎn)品。 春光椰汁十分(fēn)注重産(chǎn)品口感，成功做到0糖的同時保持椰香濃郁、口感醇厚，對于追求口感又(yòu)擔心“攝入糖分(fēn)過高”“配料不利于人體(tǐ)健康”的年輕人極具(jù)誘惑力。

據了解，春光椰汁新(xīn)品在産(chǎn)品力上不僅0添加蔗糖，而且采取不打擾式加工(gōng)，力求還原椰子本鮮，可(kě)謂精(jīng)準擊中(zhōng)當代年輕人健康化的消費需求。

天然原料、先進工(gōng)藝配上低糖配方，這些差異化舉措讓春光椰汁擁有(yǒu)了差異化的産(chǎn)品力，樹立了“新(xīn)鮮”、“營養”的品牌形象，同時也體(tǐ)現了春光食品為(wèi)廣大消費者提供一款優質(zhì)椰汁的初心。 

除了注重産(chǎn)品品質(zhì)，擁有(yǒu)差異化的産(chǎn)品力，春光椰汁新(xīn)品的市場定位也更加年輕化。

首先，産(chǎn)品包裝(zhuāng)采用(yòng)了年輕化的設計。半個老椰子占據了設計版面的半個篇幅，簡單的“椰”字，讓消費者第一眼就能(néng)從包裝(zhuāng)上感受到産(chǎn)品所需要傳遞的信息。

其次，春光椰汁的目标群體(tǐ)主要是15—35歲年輕人，其中(zhōng)女性比例占到70%以上，尤其是關注健康、天然的群體(tǐ)。

此外，與目前市場上的椰汁品牌相比，春光食品不僅具(jù)有(yǒu)很(hěn)強的品牌知名(míng)度，也獲得很(hěn)多(duō)粉絲和口碑，在營銷方面也更加年輕化。

在新(xīn)品官宣期間，春光食品連發26條新(xīn)品聲明，用(yòng)簡單粗暴又(yòu)不失趣味性的文(wén)案高效傳遞了品牌态度與産(chǎn)品賣點，在大量地圍觀和傳播擴散之下，聲明文(wén)案成功地吸引了廣大網友的注意力。據了解，接下來春光食品還将開辦(bàn)線(xiàn)下品鑒會快閃店(diàn)、圍繞産(chǎn)品設計ip卡通等一系列年輕化動作(zuò)。

作(zuò)為(wèi)一款針對年輕人群推出的新(xīn)鮮、營養、健康的椰汁系列飲品，春光椰汁不僅适合年輕人獨自在家的小(xiǎo)資品質(zhì)生活，同時也是與朋友聚會、逛街(jiē)、下午茶、辦(bàn)公(gōng)、校園等場景的優質(zhì)選擇。

在消費升級、品質(zhì)消費的背景下，椰汁市場迎來了新(xīn)的消費風口。

春光食品作(zuò)為(wèi)海南少數椰子加工(gōng)年産(chǎn)值超5億元的企業，此次順勢推出“新(xīn)鮮”、“營養”的春光椰汁新(xīn)品，不僅豐富了春光食品的産(chǎn)品矩陣，讓其成為(wèi)春光食品發展的有(yǒu)力加速引擎，釋放更多(duō)勢能(néng)，也會提高椰子農業發展，為(wèi)海南椰子産(chǎn)業發展注入新(xīn)的生機，增添新(xīn)的活力。

同時，春光食品在先進工(gōng)藝上的重磅投入，也預示着“智能(néng)制造”将為(wèi)椰汁品類的發展增添新(xīn)動能(néng)，引領行業向标準化、智能(néng)化、更高端、更健全的産(chǎn)業方向發展。

接下來，我們也将持續關注春光椰汁的未來發展，一起拭目以待！

來源：食品飲料行業微刊