随着農曆新年、元宵節的圓滿落幕，各大(dà)糖果品牌在這個年節的銷售高峰期上演了一(yī)場激烈的市場争奪戰。據廣州各大(dà)超市賣場負責人反映，近期糖果市場上，洋品牌繼續領先中(zhōng)高端市場，而一(yī)些本土優質品牌憑借口味不斷推陳出新迎合消費(fèi)者心理以及正确的市場布局赢得了銷量增長。有食品行業資(zī)深觀察員(yuán)指出，整個中(zhōng)國市場糖果消費(fèi)結構及産品需求已發生(shēng)變化，高端糖果需求明顯增長，國産品牌與外(wài)資(zī)品牌正展開(kāi)大(dà)戰，而未來十年，中(zhōng)國糖果企業有望打破外(wài)資(zī)品牌“唱(chàng)主角”的局面。
外(wài)資(zī)品牌在華投資(zī)加碼 産品多元化
中(zhōng)國市場巨大(dà)的市場規模和潛力引得外(wài)資(zī)品牌紛紛加碼中(zhōng)國糖果市場。一(yī)些外(wài)資(zī)企業在廣東、北(běi)京紛紛設廠，擴大(dà)産能。此外(wài)，強生(shēng)、吉利蓮、RITTER、施華、傲蘭等外(wài)國糖果公司也在加快進入中(zhōng)國市場的步伐。外(wài)資(zī)品牌爲中(zhōng)國消費(fèi)者帶來了多樣化的糖果口味，同時也加劇了國内糖果市場的品類之争。當前糖果行業已經由傳統的硬糖、軟糖、奶糖、酥糖的品類區隔，逐步轉化、拓展到更細分(fēn)的功能性糖果（富含維生(shēng)素等）、膠基糖等新興休閑糖果品類。據了解，在今年的新年糖市場上，作爲新年糖領導品牌的徐福記從産品到包裝都做了全面時尚升級，在包裝上特意突出傳統文化喜慶因素，同時兼顧時尚。據徐福記品牌相關負責人介紹，除了對外(wài)包裝的更新，今年徐福記也推出了多款新品，産品更加多元化，散裝糖果增加了精緻喜氣的特妃糖系列，其中(zhōng)獨具特色的是酥心糖開(kāi)辟了皇族酥心糖系列，大(dà)膽創新推出了麻辣及芥辣口味，專爲嗜辣族設計，特色十足。
國産品牌借差異化破局 加強口味創新
另一(yī)方面，一(yī)些地方性優質糖果品牌也在努力憑借着原産地資(zī)源優勢，通過口味上不斷推陳出新及實惠的價格俘獲年輕消費(fèi)者，借助口碑營銷促進銷量“滾雪球”式增長。以來自中(zhōng)國椰鄉的春光食品爲例，其通過布局全國銷售渠道助推品牌升級，打破了最初的海南(nán)旅遊特産定位，整合海南(nán)椰子産業鏈自主研發出9大(dà)系列、200多種産品，将區域特産提升爲全國性休閑類糖果食品。春光食品董事長助理嚴小(xiǎo)姐告訴記者，目前，春光已經在全國一(yī)線城市、重點省會城市構建起一(yī)張銷售網絡，爲實現渠道互補，2010年春光食品邁出了有别于傳統銷售的一(yī)步：探路電(diàn)商(shāng)渠道。線上優勢随即得到凸顯，目前旺季月銷額已突破100萬元，引發當地其他椰食品企業效仿。業内人士指出，雖然中(zhōng)國糖果企業占有國内近一(yī)半的市場，但與外(wài)資(zī)大(dà)型糖果企業相比還有一(yī)定差距，未來本土品牌的突破點在于不斷提升品牌價值，在品類及口味上亮出差異化的“标簽”。據記者了解，随着洋品牌進軍導緻市場競争加劇，自主創新成爲本土品牌發展的動力，各大(dà)國内糖果品牌均加速産品創新步伐以搶灘市場。例如，福建雅客分(fēn)别推出了主攻女性市場的凝膠型糖果“V她麗人”、用于提升雅客口香糖競争力的“益牙勁爽夾心口香糖”和個性化糖果“壓片糖”共三款新糖果産品。春光食品創始人黃春光借助東郊椰林的資(zī)源優勢打差異牌，将椰子口味在糖果領域發揮得淋漓盡緻，同時巧妙地避開(kāi)了外(wài)資(zī)品牌競争最爲激烈的巧克力、可可等品類。記者從春光食品獲悉，僅過去(qù)兩個月，在多重利好的帶動之下(xià)，春光食品的銷售額突破了億元大(dà)關，令業界矚目。此外(wài)，養生(shēng)概念也被國内企業青睐，金冠（中(zhōng)國）食品有限公司投入市場的一(yī)款以“零食養生(shēng)”概念打造的黑糖話(huà)梅，憑借其口味創新深受消費(fèi)者尤其是女性白(bái)領消費(fèi)者的喜愛，單品銷售取得了巨大(dà)的成功。據金冠市場部相關負責人透露，該公司在上海的一(yī)個網絡經銷商(shāng)，每天銷售黑糖話(huà)梅達幾千斤。在淘寶網絡，黑糖話(huà)梅長居糖果類單品銷量第一(yī)。
市場格局- 一(yī)二線市場飽和- 三四線市場成擴張熱土
據悉，經過多年内資(zī)外(wài)資(zī)糖果企業的市場競争，目前一(yī)二線核心城市糖果市場已趨白(bái)熱化和飽和化，成了一(yī)片“紅海”。近幾年，土洋糖果企業紛紛将觸角伸至三四線鄉鎮市場以開(kāi)發“藍(lán)海”市場。據業内人士介紹，除傳統一(yī)、二線省會城市外(wài)，今年春節期間，徐福記在三、四線城市也加大(dà)營銷力度。徐福記公司相關負責人表示，三四線城市面積廣闊，人口占比超過50%，是消費(fèi)力長期增長的動能，紮根三四線城市一(yī)直是近年來徐福記品牌發展的布局方向。據了解，箭牌是最早涉足中(zhōng)國鄉鎮市場的外(wài)資(zī)糖果品牌之一(yī)，目前，箭牌旗下(xià)有包括綠箭和益達口香糖、大(dà)大(dà)泡泡糖和“真知(zhī)棒”棒棒糖四大(dà)産品進入鄉鎮市場。而春光、雅客這些國内品牌，原本在二、三、四線城市就有一(yī)定根基，現在更加穩守固有市場，進而加大(dà)開(kāi)發一(yī)線市場的力度。
未來趨勢-高增速下(xià)國産品牌“有戲唱(chàng)”
有數據顯示，自2003年起，國内糖果市場一(yī)直保持着8%~12%的增速，比全球糖果市場年均增長速度高出近6個百分(fēn)點。另據不完全統計，中(zhōng)國13.4億人口每年消費(fèi)糖1370萬噸，美國3.1億人口每年消費(fèi)糖2680萬噸，中(zhōng)國每年糖消費(fèi)量僅僅略超美國的一(yī)半。中(zhōng)國食品工(gōng)業協會糖果專業委員(yuán)會的統計數據顯示，2011年國内糖果産業規模已經達到620億元。去(qù)年1~10月中(zhōng)國糖果産量爲186.2萬噸，同比增加7.13%。行業分(fēn)析師認爲，争奪市場份額與比拼實力依舊(jiù)是國内糖果市場的主旋律。外(wài)資(zī)品牌觊觎已久并不斷擴張，國産品牌不論是傳統老牌還是本土新勢力品牌，一(yī)方面要練好内功，優化産品線，集中(zhōng)力量打造核心品類；另一(yī)方面還要關注顧客需求與價值，精細化營銷；此外(wài)還要細心體(tǐ)察消費(fèi)變化，努力挖掘和迎合消費(fèi)者新的消費(fèi)需求。随着國内糖果企業創新意識的提升，市場優勝劣汰調節作用日趨明顯，未來十年中(zhōng)國糖果産業将會湧現出更多優秀的本土品牌，打破外(wài)資(zī)品牌“唱(chàng)主角”的格局。
專家視點-端糖果需求量在增大(dà)
中(zhōng)國食品商(shāng)務研究院研究員(yuán)朱丹蓬日前表示，2012年，廣東省外(wài)來工(gōng)減少了1200萬人，受經濟大(dà)環境影響，本土消費(fèi)和外(wài)來工(gōng)消費(fèi)減少。對比往年，2012年廣東市場的糖果銷量總體(tǐ)有下(xià)跌；同時，消費(fèi)者健康意識的提高一(yī)定程度上影響了糖果的銷量。雖然糖果市場整體(tǐ)銷量有所減少，但如德芙、徐福記、阿爾卑斯等做得較好的糖果企業銷量并沒有太大(dà)變化。朱丹蓬指出，近年來在國内市場，傳統糖果銷量有所下(xià)跌，巧克力銷量上升明顯，尤其是以國外(wài)品牌巧克力爲增長主力。整個中(zhōng)國市場糖果消費(fèi)結構及産品需求已發生(shēng)變化，高端糖果市場需求明顯增長。主要原因是主力消費(fèi)群的前移；現階段，國内市場糖果主力消費(fèi)人群以中(zhōng)年、青年爲主。朱丹蓬表示，國内糖果市場規模化越來越明顯，小(xiǎo)糖果廠逐漸走向滅亡。目前，潮汕、山東的小(xiǎo)糖果廠生(shēng)存形勢嚴峻，面臨行業洗牌。2012年倒閉注銷的小(xiǎo)型糖果企業有500家左右。據朱丹蓬介紹，高端糖果以巧克力爲主，國外(wài)品牌在中(zhōng)國一(yī)直是走高端、原裝路線以保持品質和高端的形象。外(wài)資(zī)品牌在中(zhōng)國市場份額達50%。面對外(wài)資(zī)品牌的競争，朱丹蓬表示，内資(zī)品牌的出路要靠産品差異化創新、對現有産品的升級、品牌傳播手段的升級，例如金冠今年找來明星林志(zhì)玲做代言。
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