随着農曆新(xīn)年、元宵節的圓滿落幕，各大糖果品牌在這個年節的銷售高峰期上演了一場激烈的市場争奪戰。據廣州各大超市賣場負責人反映，近期糖果市場上，洋品牌繼續領先中(zhōng)高端市場，而一些本土優質(zhì)品牌憑借口味不斷推陳出新(xīn)迎合消費者心理(lǐ)以及正确的市場布局赢得了銷量增長(cháng)。有(yǒu)食品行業資深觀察員指出，整個中(zhōng)國(guó)市場糖果消費結構及産(chǎn)品需求已發生變化，高端糖果需求明顯增長(cháng)，國(guó)産(chǎn)品牌與外資品牌正展開大戰，而未來十年，中(zhōng)國(guó)糖果企業有(yǒu)望打破外資品牌“唱主角”的局面。
外資品牌在華投資加碼 産(chǎn)品多(duō)元化
中(zhōng)國(guó)市場巨大的市場規模和潛力引得外資品牌紛紛加碼中(zhōng)國(guó)糖果市場。一些外資企業在廣東、北京紛紛設廠，擴大産(chǎn)能(néng)。此外，強生、吉利蓮、RITTER、施華、傲蘭等外國(guó)糖果公(gōng)司也在加快進入中(zhōng)國(guó)市場的步伐。外資品牌為(wèi)中(zhōng)國(guó)消費者帶來了多(duō)樣化的糖果口味，同時也加劇了國(guó)内糖果市場的品類之争。當前糖果行業已經由傳統的硬糖、軟糖、奶糖、酥糖的品類區(qū)隔，逐步轉化、拓展到更細分(fēn)的功能(néng)性糖果（富含維生素等）、膠基糖等新(xīn)興休閑糖果品類。據了解，在今年的新(xīn)年糖市場上，作(zuò)為(wèi)新(xīn)年糖領導品牌的徐福記從産(chǎn)品到包裝(zhuāng)都做了全面時尚升級，在包裝(zhuāng)上特意突出傳統文(wén)化喜慶因素，同時兼顧時尚。據徐福記品牌相關負責人介紹，除了對外包裝(zhuāng)的更新(xīn)，今年徐福記也推出了多(duō)款新(xīn)品，産(chǎn)品更加多(duō)元化，散裝(zhuāng)糖果增加了精(jīng)緻喜氣的特妃糖系列，其中(zhōng)獨具(jù)特色的是酥心糖開辟了皇族酥心糖系列，大膽創新(xīn)推出了麻辣及芥辣口味，專為(wèi)嗜辣族設計，特色十足。
國(guó)産(chǎn)品牌借差異化破局 加強口味創新(xīn)
另一方面，一些地方性優質(zhì)糖果品牌也在努力憑借着原産(chǎn)地資源優勢，通過口味上不斷推陳出新(xīn)及實惠的價格俘獲年輕消費者，借助口碑營銷促進銷量“滾雪(xuě)球”式增長(cháng)。以來自中(zhōng)國(guó)椰鄉的春光食品為(wèi)例，其通過布局全國(guó)銷售渠道助推品牌升級，打破了最初的海南旅遊特産(chǎn)定位，整合海南椰子産(chǎn)業鏈自主研發出9大系列、200多(duō)種産(chǎn)品，将區(qū)域特産(chǎn)提升為(wèi)全國(guó)性休閑類糖果食品。春光食品董事長(cháng)助理(lǐ)嚴小(xiǎo)姐告訴記者，目前，春光已經在全國(guó)一線(xiàn)城市、重點省會城市構建起一張銷售網絡，為(wèi)實現渠道互補，2010年春光食品邁出了有(yǒu)别于傳統銷售的一步：探路電(diàn)商(shāng)渠道。線(xiàn)上優勢随即得到凸顯，目前旺季月銷額已突破100萬元，引發當地其他(tā)椰食品企業效仿。業内人士指出，雖然中(zhōng)國(guó)糖果企業占有(yǒu)國(guó)内近一半的市場，但與外資大型糖果企業相比還有(yǒu)一定差距，未來本土品牌的突破點在于不斷提升品牌價值，在品類及口味上亮出差異化的“标簽”。據記者了解，随着洋品牌進軍導緻市場競争加劇，自主創新(xīn)成為(wèi)本土品牌發展的動力，各大國(guó)内糖果品牌均加速産(chǎn)品創新(xīn)步伐以搶灘市場。例如，福建雅客分(fēn)别推出了主攻女性市場的凝膠型糖果“V她麗人”、用(yòng)于提升雅客口香糖競争力的“益牙勁爽夾心口香糖”和個性化糖果“壓片糖”共三款新(xīn)糖果産(chǎn)品。春光食品創始人黃春光借助東郊椰林的資源優勢打差異牌，将椰子口味在糖果領域發揮得淋漓盡緻，同時巧妙地避開了外資品牌競争最為(wèi)激烈的巧克力、可(kě)可(kě)等品類。記者從春光食品獲悉，僅過去兩個月，在多(duō)重利好的帶動之下，春光食品的銷售額突破了億元大關，令業界矚目。此外，養生概念也被國(guó)内企業青睐，金冠（中(zhōng)國(guó)）食品有(yǒu)限公(gōng)司投入市場的一款以“零食養生”概念打造的黑糖話梅，憑借其口味創新(xīn)深受消費者尤其是女性白領消費者的喜愛，單品銷售取得了巨大的成功。據金冠市場部相關負責人透露，該公(gōng)司在上海的一個網絡經銷商(shāng)，每天銷售黑糖話梅達幾千斤。在淘寶網絡，黑糖話梅長(cháng)居糖果類單品銷量第一。
市場格局- 一二線(xiàn)市場飽和- 三四線(xiàn)市場成擴張熱土
據悉，經過多(duō)年内資外資糖果企業的市場競争，目前一二線(xiàn)核心城市糖果市場已趨白熱化和飽和化，成了一片“紅海”。近幾年，土洋糖果企業紛紛将觸角伸至三四線(xiàn)鄉鎮市場以開發“藍海”市場。據業内人士介紹，除傳統一、二線(xiàn)省會城市外，今年春節期間，徐福記在三、四線(xiàn)城市也加大營銷力度。徐福記公(gōng)司相關負責人表示，三四線(xiàn)城市面積廣闊，人口占比超過50%，是消費力長(cháng)期增長(cháng)的動能(néng)，紮根三四線(xiàn)城市一直是近年來徐福記品牌發展的布局方向。據了解，箭牌是最早涉足中(zhōng)國(guó)鄉鎮市場的外資糖果品牌之一，目前，箭牌旗下有(yǒu)包括綠箭和益達口香糖、大大泡泡糖和“真知棒”棒棒糖四大産(chǎn)品進入鄉鎮市場。而春光、雅客這些國(guó)内品牌，原本在二、三、四線(xiàn)城市就有(yǒu)一定根基，現在更加穩守固有(yǒu)市場，進而加大開發一線(xiàn)市場的力度。
未來趨勢-高增速下國(guó)産(chǎn)品牌“有(yǒu)戲唱”
有(yǒu)數據顯示，自2003年起，國(guó)内糖果市場一直保持着8%~12%的增速，比全球糖果市場年均增長(cháng)速度高出近6個百分(fēn)點。另據不完全統計，中(zhōng)國(guó)13.4億人口每年消費糖1370萬噸，美國(guó)3.1億人口每年消費糖2680萬噸，中(zhōng)國(guó)每年糖消費量僅僅略超美國(guó)的一半。中(zhōng)國(guó)食品工(gōng)業協會糖果專業委員會的統計數據顯示，2011年國(guó)内糖果産(chǎn)業規模已經達到620億元。去年1~10月中(zhōng)國(guó)糖果産(chǎn)量為(wèi)186.2萬噸，同比增加7.13%。行業分(fēn)析師認為(wèi)，争奪市場份額與比拼實力依舊是國(guó)内糖果市場的主旋律。外資品牌觊觎已久并不斷擴張，國(guó)産(chǎn)品牌不論是傳統老牌還是本土新(xīn)勢力品牌，一方面要練好内功，優化産(chǎn)品線(xiàn)，集中(zhōng)力量打造核心品類；另一方面還要關注顧客需求與價值，精(jīng)細化營銷；此外還要細心體(tǐ)察消費變化，努力挖掘和迎合消費者新(xīn)的消費需求。随着國(guó)内糖果企業創新(xīn)意識的提升，市場優勝劣汰調節作(zuò)用(yòng)日趨明顯，未來十年中(zhōng)國(guó)糖果産(chǎn)業将會湧現出更多(duō)優秀的本土品牌，打破外資品牌“唱主角”的格局。
專家視點-端糖果需求量在增大
中(zhōng)國(guó)食品商(shāng)務(wù)研究院研究員朱丹蓬日前表示，2012年，廣東省外來工(gōng)減少了1200萬人，受經濟大環境影響，本土消費和外來工(gōng)消費減少。對比往年，2012年廣東市場的糖果銷量總體(tǐ)有(yǒu)下跌；同時，消費者健康意識的提高一定程度上影響了糖果的銷量。雖然糖果市場整體(tǐ)銷量有(yǒu)所減少，但如德(dé)芙、徐福記、阿爾卑斯等做得較好的糖果企業銷量并沒有(yǒu)太大變化。朱丹蓬指出，近年來在國(guó)内市場，傳統糖果銷量有(yǒu)所下跌，巧克力銷量上升明顯，尤其是以國(guó)外品牌巧克力為(wèi)增長(cháng)主力。整個中(zhōng)國(guó)市場糖果消費結構及産(chǎn)品需求已發生變化，高端糖果市場需求明顯增長(cháng)。主要原因是主力消費群的前移；現階段，國(guó)内市場糖果主力消費人群以中(zhōng)年、青年為(wèi)主。朱丹蓬表示，國(guó)内糖果市場規模化越來越明顯，小(xiǎo)糖果廠逐漸走向滅亡。目前，潮汕、山(shān)東的小(xiǎo)糖果廠生存形勢嚴峻，面臨行業洗牌。2012年倒閉注銷的小(xiǎo)型糖果企業有(yǒu)500家左右。據朱丹蓬介紹，高端糖果以巧克力為(wèi)主，國(guó)外品牌在中(zhōng)國(guó)一直是走高端、原裝(zhuāng)路線(xiàn)以保持品質(zhì)和高端的形象。外資品牌在中(zhōng)國(guó)市場份額達50%。面對外資品牌的競争，朱丹蓬表示，内資品牌的出路要靠産(chǎn)品差異化創新(xīn)、對現有(yǒu)産(chǎn)品的升級、品牌傳播手段的升級，例如金冠今年找來明星林志(zhì)玲做代言。
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